Todo en Mallorca: Recetas de cocina mallorquina
Ingredientes para 4 personas:
400 grs de pollo, en pequeños trozos. 4 gambas grandes. 4 cigalas grandes. 12 mejillones frescos. 200 grs de calamares troceados. 6 cucharadas de aceite de oliva. 100 grs de tomate grande troceado, o su equivalente en...
Ingredientes:
12 Calamares medianos2 Cebollas medianas picadas en trocitos pequeños50 grs. de jamón serrano muy picadito4 Champiñones picados2 dientes de ajo muy picaditos2 huevos cocidosUn tomate grandeUn pimiento rojo mediano picado muy menudoPan rallado8 cucharadas...
Ingredientes:
Tomates Maduras
Cebollas
Pimientos Verdes
Ajos, Aceite, Sal
Atún y huevo hervido (Opcional la receta original no lleva)
Preparacion:Cortar los ingredientes en cuadrados pequeños, ponerlos juntos en un recipiente y aliñar con...
Este plato típico de la cocina Balear útiliza las verduras de temporada y es un plato muy completo.
Ingredientes:
200 gr. de sopas de pan payés
1 manojo de acelgas
1 repollo chico (a ser posible de la especie borrochina)
1 cebolla cortada en juliana
Medio manojo de...
Ingredientes:
2 Berenjenas pequeñas
1 cebolla
4 setas grandes
300 gramos de carne picada
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
5 cucharadas soperas de tomate frito
1 puerro
Queso rallado
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º e introducimos nuestras berenjenas...
Hoy os traemos unas sencillas pero deliciosas tostadas de sobrasada, miel y nueces sobre un pan de estilo rústico! Quedarán estupendas!!
Para elaborar nuestras tostadas neceistaremos:
1 Barra de pan estilo rústico
Sobrasada ibérica
Miel,...
Prepara tu propia salsa alioli en tu casa. Una salsa perfecta para acompañar aperitivos, pescados,..
Ingredientes:
1/2 diente de ajo
1 huevo, sal, vinagre
aceite de oliva
Preparacion:
Introduce en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal,...
Para el sofrito: 1 kilo de cebollas tiernas, 400 gramos de pimiento rojo, 500 gramos de pimiento verde en brunoise, 100 gramos de ajo, 500 gramos de tomate
Elaboración:
Cortar la langosta primero separando el cuerpo de la cabeza, seguidamente cortar la cabeza...
Ingredientes:
Asadura de lechonaUn pimiento rojo4 patatas grandesunas ramitas de hinojo salvajeuna hoja de laureluna cabeza de ajos desgranadasal y guindilla a gusto1/2 cs de manteca de cerdoaceite de olivaPreparation:
Poner el aceite y manteca en una cazuela de barro...
Ingredientes:
1 Conejoalitas de polloHarina para en panar la carene salpimientaAceite para freír el conejo y las alitas de pollo3 Ajos3 Cebollas2 hojas de laurel 4 Cucharadas de salsa de tomate
Elaboración:
Cortamos la carne y le ponemos sal, pimienta y los...
Ingredientes:
Chuletitas de cordero
Huevo
Pan rallado
Almendra molida
Perejil picado
Sal
Aceite de oliva para freír
Preparación:
Con la ayuda del mazo de un mortero aplastamos con cuidado las chuletitas. Después salamos. Pasamos por huevo batido y, a continuación,...
Ingredientes:
Hojas de col limpias
8 filetes de lomo de cerdo
300gr. de panceta, troceada en trozos pequeños
1 tomate pequeño
1 cebolla grande
50 gr. de aceite
2 botifarrones
Un trozo pequeño de sobrasada
Pasas y piñones
250 gr. de agua
1 pastilla de caldo...
Ingredientes para 6 personas:
2 tazas medianas de aceite
125 g. de manteca
1 kg. de harina
1 taza mediana de agua templada
1 kg. de guisantes
1 manojo de cebolletas
sal
Pimentón rojo
Pimienta negra
1 kg de carme (cordero/ cerdo)
sobrasada
Ingredientes:
Lechona, patatas y manteca de cerdo
ADOBO: Agua, sal, pimienta, laurel, ajos, hojas de limonero, tomillo y romero
un limón a trozos
un chorreón de brandy
Preparación:
La noche anterior poner la lechona...
Ingredientes:
Para 8 personas
1/2 Kg patata1/2 Kg Boniato4 huevos1 cucharada manteca1 nuez de levadura de panharina la que tome
Preparación:
Pelar los boniatos y las patatas, cocerlos y triturarlos
Añadirle la manteca, la levadura disuelta en una...
Ingredientes:
1200 gr. harina floja 200 gr. manteca de cerdo 2 ud. yema de huevo 200 gr. azúcar glass 15 cl. aceite de oliva 7 cl. agua 1 pizca canela en polvo Mermelada para el relleno
Preparación:
Separar...
Ingredientes:
200 g de almendras molidas 200 g de azúcar (yo 180) 6 huevos la piel de 1 limón rallada 1/2 cdita. de canela en polvo Azúcar glass Mantequilla o aceite, para el molde
Preparación:
Montar las claras...
Ingredientes:
-500g de harina
-75g de azúcar
-1 cucharada de sal
-40g de levadura
-1/4 l de leche tibia
-2 cucharadas de aceite de oliva
-2 huevos
-harina para la superficie de trabajo
-200g de manteca derretida
-grasa para la bandeja del horno
Preparación:
Coloque...
Los crespells son una de las recetas típicas de Semana Santa en Mallorca. Se trata de una galletas muy rústicas que se hacen con los recortes de la masa que se utiliza para hacer los robiols, otro de los dulces típicos de estas fechas.
Ingredientes:
100 gr de...
